インスタグラムで注目され始めているハリッサという調味料をご存知でしょうか?


調味料といえば最近ではパクチーが流行しましたがハリッサとはなかなか聞き覚えがない調味料ですよね。


8月2日には初のレシピ本が発売されるなどハリッサブームが来るのではないかと個人的には考えています。


今回はそんなハリッサについて調べてみました!

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万能調味料・ハリッサについて!

今日はモロッコ料理♪ #クスクス #ハリッサ #nescoさんのご飯

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ハリッサを調べてみるとトルコ料理のクスクスなどと一緒に食べられていたり、トーストにハリッサを塗って食べられていますね。


唐揚げにはハリッサとマヨネーズを混ぜた調味料が使われるなどケッチャプのような使い方で親しまれています。


鶏肉料理に使われていることが多いので焼肉なんかにもあいそうですね。


もともとは地中海で生まれた調味料で、チェニジアでは家庭の味として親しまれていました。


日本ではカルディのハリッサが有名ですが、ヨーロッパではスーパーで売られているそうで日本で言う所の醤油や味噌のような存在なのでしょう。


テレビでカルディのハリッサが特集されていたのをきっかけにみなさんハリッサを料理に使いはじめていますよ。

万能調味料・ハリッサの中身や効果は?

ハリッサにはクミンやオリーブオイル、唐辛子などが調合されているのでトルコ料理などのエスニックな味にぴったりです。


香り高い独特の味や旨み成分が和洋中を問わずに味わえるので色々な料理に使えるのが特徴です。


このハリッサには食欲促進をはじめとして整腸作用や基礎代謝を上げる効果もあります。


ですので、ちょっとしたおつまみや本格的なタジン鍋料理など気軽に色々な料理で健康促進を期待できる優れものです。


ハリッサはまだまだ知名度は低いものの今後はブームになっていく気がしますね!

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ハリッサの使い方や食べ方は?

#ハリッサ #harissa #おすすめレシピ募集中 #kaldi #morocco

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ここでおさらいしておきたいハリッサの特徴はまろやかな辛味とマイルドな香りのする調味料であること。


パプリカをもとにして、唐辛子を使いつつも、にんにくやキャラウェイ、コリアンダーなどを練り上げて作られています。


ですので、マイルドな香りが辛味とマッチして味わい深い調味料に仕上がっています。


ですので、ハリッサはお醤油やケチャップのような使い方で料理を楽しむことができる万能調味料なのです。


ハリッサを小皿に盛り付けて鶏肉につけて食べるのもよし、肉じゃがやパスタのようにペースト状に仕上げるのもよしと色々な食べ方ができますね。


個人的にはカレーライスやサンドウィッチにつけて食べてみたいなと思います。

ハリッサのパスタやスープのレシピについて!

ハリッサといえば野菜煮込みやタジン鍋などに使われることが多いですよね。


なので、パスタソースやスープに入れても料理を美味しく楽しめる調味料となっています。


煮込むだけで香り高い辛味を味わえるのでお手軽レシピとして活用できるのではないでしょうか。


かつては食べるラー油が流行しましたが、ハリッサも家庭の味として親しまれていくことでしょう。

まとめ

林先生が驚く初耳学!では肉味噌和え麺に使われていたハリッサ。


ひき肉を炒めながらハリッサを加えて、最後にもお皿にハリッサを添えていました。


コウケンテツさんが作ると香菜が彩りを加えていて夏にぴったりという感じでした。


ハリッサの香り高い味わいをぜひ楽しんでみてくださいね!


では!

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