7月29日の男子ごはんでは


・うまダレ油うどん
・柔らか鶏の冷麺風そば
・ザルソース焼きそば



が夏のアレンジ麺として紹介されていました。


スタミナが落ちてくる夏にはぴったりの麺料理とあって、ご家庭でも活躍しそうですね。


作り方やレシピについてまとめてみました。

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うまダレ油うどん レシピ

うどん 4玉


干し椎茸 5g ぬるま湯 150cc


だし昆布 4g


みりん 50cc 酒 25cc


ラード 100cc にんにく 2片 長ネギ 10cm


豚ヒレ肉 200g 塩 小さじ1/2 ごま油 大さじ1


かつお節 10g


しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2

うまダレ油うどん 作り方

・うまダレ



①ぬるま湯に干し椎茸を入れて、柔らかくなったら5mm間隔で切っていきます。
②だし昆布を刻んだら、みりん50cc、酒25ccを鍋に入れて10分ほど中火で煮詰めていきます。
③鍋からザルとボウルに移したあとは軽く濾して、うまダレは完成です。

・香味料



①にんにくを横薄切り、長ネギは小口切りで整え、ラードを入れた強火の鍋に入れます。
②きつね色になるまで弱火で炒めていきます。
③醤油、みりん、砂糖をレシピの通り入れて、香味料は完成です。

・豚肉 うどん



①豚肉に塩を振り、ごま油をひいたフライパンで中火で炒めていきます。
②醤油、みりん、砂糖と白胡椒で味付けをして豚肉は完成です。
③うどんを茹でて下ごしらえは完了です。


最後に香味料とうまダレを大さじで1.5:2で器に混ぜ合わせ、そこにうどん、豚肉、にんにく、長ネギを盛り付けます。


万能ねぎや揚げ玉、かつおぶしをトッピングし、わさびで食べると夏らしくておいしいですよ。

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ザルソース焼きそば レシピ




焼きそば 2玉
キャベツ 200g
冷凍イカ 300g


塩 小さじ1/3
白こしょう 適量
ごま油 大さじ1


わけぎ
白いりごま


ウスターソース 大さじ4
かつおだし 200㏄
レモン汁 小さじ1


ザルソース焼きそば 作り方




①イカを流水で溶かして、水気を拭いて塩・白胡椒で味付け、ごま油でイカを強火で炒る。
②キャベツをごま油で強火で炒め、しっとりしてきたらイカを入れる。
③電子レンジで焼きそばを柔らかくして、フライパンで中火にして一口サイズに焼き固める。
④お皿に盛り付けて、白いりごま、わけぎをかける。
⑤ウスターソース、かつおダシ、レモン汁を混ぜて麺汁を作る。
⑥完成


まとめ




どちらも美味しそうですね。


最後まで読んでいただき、ありがとうございます。